Výběr svatebního menu patří mezi nejpříjemnější části plánování svatby. Zároveň ale není jednoduchý. Každý má jiné chutě, někdo jí maso, jiný je vegetarián, další řeší alergie nebo bezlepkovou stravu.

Dobrou zprávou je, že nemusíte vyhovět úplně každému. Stačí připravit menu tak, aby si většina hostů měla z čeho vybrat a celý den probíhal v pohodové atmosféře.

Za více než 15 let focení svateb jsem viděl klasické české hostiny, moderní bufety, grilování pod širým nebem i degustační menu. Každý styl může fungovat skvěle, pokud odpovídá charakteru vaší svatby.

Přemýšlejte o svých hostech

Při výběru menu není nejdůležitější to, co máte nejraději vy. Zkuste se zamyslet také nad tím, kdo na vaši svatbu přijede.

Budou mezi hosty děti?

Přijdou starší příbuzní?

Má někdo vegetariánskou nebo veganskou stravu?

Má někdo potravinovou alergii?

Čím lépe budete své hosty znát, tím snazší bude připravit menu, které si většina z nich opravdu užije.

Česká klasika stále vede

Za více než 15 let focení svateb jsem viděl opravdu pestrá svatební menu – od degustačních večeří přes grilování až po moderní street food.

Kdybych ale měl tipnout nejčastější kombinaci, s velkým náskokem by zvítězil hovězí vývar a svíčková. S trochou nadsázky bych řekl, že právě tuto dvojici volí více než tři čtvrtiny mých klientů.

A víte co? Vůbec se tomu nedivím. Je to osvědčená česká klasika, kterou má ráda většina hostů – od prarodičů až po mladší generaci. Ve svatební den navíc většina párů nechce experimentovat, ale vsadit na jistotu.

Nemusíte vymýšlet nic složitého

Mnoho párů má pocit, že svatební menu musí být výjimečné.

Ve skutečnosti hosté většinou nejvíce ocení kvalitně připravená jídla z poctivých surovin.

Ať už zvolíte tradiční svíčkovou, hovězí líčka, pečené maso nebo moderní bufet, důležitější než originalita bývá kvalita.

Myslete na vegetariány a alergie

Pokud víte, že mezi hosty budou vegetariáni nebo lidé s dietním omezením, domluvte se s cateringem na alternativním menu.

Dnes je to běžná praxe a hosté určitě ocení, že jste na ně mysleli.

Servírované menu nebo bufet?

Obě varianty mají své výhody.

Servírované menu působí slavnostněji a hosté zůstávají společně u stolu.

Bufet nabízí větší výběr a každý si může naložit podle chuti.

Na mnoha svatbách se dnes osvědčuje kombinace obou variant – slavnostní oběd je servírovaný a večer následuje bufet nebo grilování.

Nezapomeňte na děti

Děti většinou ocení jednodušší jídla než složité gurmánské menu.

Kuřecí řízek, těstoviny nebo hranolky bývají jistotou, která potěší malé hosty i jejich rodiče.

Dobře načasujte jídlo

Kvalitní menu samo o sobě nestačí.

Stejně důležité je správné načasování.

Pokud hosté čekají na oběd příliš dlouho, bývají unavení a hladoví. Naopak příliš brzký oběd může znamenat, že večerní občerstvení zůstane téměř netknuté.

Dobře připravený harmonogram pomůže rozložit jídlo během dne tak, aby si hosté mohli vše v klidu vychutnat.

Myslete také na dodavatele

Na celodenní svatbě bývají přítomni také fotograf, kameraman, kapela nebo DJ.

Je dobré se předem domluvit, zda pro ně bude připravené jídlo. Pokud ne, stačí jim to dát dopředu vědět, aby si mohli zajistit vlastní občerstvení.

Tip z praxe svatebního fotografa

Na těch nejpohodovějších svatbách jsem si všiml jedné věci.

Hosté nikdy dlouho nečekali na jídlo.

Nemuselo jít o luxusní menu ani několik chodů. Důležité bylo, že všechno na sebe plynule navazovalo a nikdo neměl pocit, že celé odpoledne jen čeká.

Právě díky tomu panovala u stolů uvolněná atmosféra, která se promítla i do fotografií.

Nejčastější chyby při sestavování menu

• příliš složitá jídla,
• zapomenutí na vegetariány nebo alergiky,
• dlouhé čekání mezi jednotlivými chody,
• příliš malé porce večerního občerstvení,
• výběr menu podle trendů místo vlastních představ.

Závěr

Neexistuje jediné správné svatební menu.

To nejlepší je takové, které odpovídá stylu vaší svatby a ve kterém si většina hostů najde něco, co jí chutná.

Když spojíte kvalitní jídlo, dobře promyšlený harmonogram a příjemnou atmosféru, budou hosté na vaši svatbu vzpomínat ještě dlouho.